Baş aşpaz
vakansiya — 2024

• Ona həvalə olunmuş vəzifə öhdəliklərinin vaxtında və keyfiyyətli həyata keçirilməsinə
• Ona tabe işçilər üçün icrası məcburi olan sərəncamlar vermək
• Öz fəaliyyəti üzrə rəhbərliyin əmr, sərəncam və tapşırıqlarının, normativhüquqi aktların tələblərinin vaxtında və müvafiq qaydada yerinə yetirilməsinə
• Material, maliyyə və kadr ehtiyatlarından səmərəli və effektiv istifadə edilməsinə
• Daxili intizam qaydalarına, sanitariya və epidemiyaəleyhinə rejimə, yanğın təhlükəsizliyi və təhlükəsizlik texnikasına riayət edilməsinə
• Mövcud normativ-hüquqi aktlarla nəzərdə tutulmuş sənədləşdirmənin aparılmasına
• Öz fəaliyyəti üzrə statistik və digər məlumatların müəyyən olunmuş qaydada təqdim edilməsinə
• Ona tabe işçilər tərəfindən nizam-intizam qaydalarına riayət edilməsi və vəzifə öhdəliklərinin yerinə yetirilməsinə
• Fövqəladə hallarda işə hazırlığa görə məsuliyyət daşıyır
• Baş aşpaz əmək intizamının, qanunvericilik və normativ-hüquqi aktların pozulmasına görə qüvvədə olan qanunvericiliyə əsasən, təqsirin ağırlıq dərəcəsindən asılı olaraq, intizam, maddi, inzibati və ya cinayət məsuliyyətinə cəlb edilə bilər
• Sanitariya qaydalarına yüksək səviyyədə riayət etmək və mətbəxdə çalışan işçilərin standartlara riayət etdiyinə əmin olmaq məqsədilə təchiz edilən ərzağı, istifadə olunan avadanlıqları və mətbəxi daima təftiş etmək

Namizədə tələblər:

• Qida ilə bağlı dövlət və qeyri dövlət orqanlarının ümumi qidalanmanın təşkilinə dair qərarları, sərəncamları, əmrləri və digər və normativ sənədlərini
• AQTA və HACCP sistemini istehsalatın təşkili və texnologiyasını
• Yeməklərin və kulinariya məmulatlarının çeşidlərini və keyfiyyətinə tələbləri
• Rasional və diyetik qidalanmanın əsaslarını
•  Menyunun tərtib edilməsi və onun qaydalarını
• Məhsulların uçotu qaydalarını və verilməsinin normalarını
• Xammal və yarımfabrikatların sərfi normalarını
• Ərzaq məhsullarının, xammalın və yarımfabrikatların standartları və texniki şərtləri
• Hazır məhsulların, xammalın və yarımfabrikatların saxlanılmasının qayda və müddətlərini
• Texnoloji avadanlığın növləri, iş prinsipləri, texniki xarakteristikası və onun istismarı şərtlərini
• Mövcud daxili rejim qaydalarını
• Ümumi qidalanmanın iqtisadiyyatını
• Əməyin təşkilinin əsaslarını, əmək qanunvericiliyinin əsaslarını, daxili əmək intizamı qaydalarını, əməyin mühafizəsinin norma və qaydalarını bilməlidir
• Baş aşpaz öz sahəsi üzrə müəssisənin istehsalat-təsərrüfat fəaliyyətinə rəhbərliyi həyata keçirir
• İstehsalat prosesinin təşkilinin təkmilləşdirilməsi, texnikanın effektiv istifadəsi, buraxılan məhsulun keyfiyyətinin yüksəldilməsi məqsədi ilə işçilərin peşəkar ustalığının
• tırılması üzrə işi aparır
• Lazım olan ərzaq malları, xammal və yarımfabrikatlar üçün sifarişləri tərtib edir, onların baza və anbarlardan vaxtında alınmasını təmin edir, çeşidlərə, onların sayına, daxil olma və həyata keçirilmə müddətlərinə nəzarət edir
• İstehlakçıların istəklərinin öyrənilməsi əsasında çeşidləri tərtib edir, onların və kulinariya məmulatlarının rəngarəngliyini təmin edir
• Qidanın hazırlanması texnologiyasına, xammal normalarına daimi nəzarəti həyata keçirir
• Aşpazların və digər işçilərin yerləşdirilməsini həyata keçirir, onların işə çıxmalarının cədvəlini tərtib edir
• İstehsalat fəaliyyəti, əməyin qabaqcıl yolları və metodlarının tətbiqi barədə uçotu, hesabatların tərtibini və vaxtında təqdim olunmasını təşkil edir.
• Avadanlığın və başqa vasitələrin düzgün istismarına nəzarət edir
• Qidanın hazırlanması texnologiyası və digər istehsalat məsələləri üzrə təlimatlandırma aparır
• İşçilər tərəfindən əməyin mühafizəsinin qayda və normalarına, sanitar tələblərə və şəxsi gigiyena qaydalarına, istehsalat və əmək intizamına, daxili əmək intizamı qaydalarına riayət olunmasına nəzarət edir
• Fərqlənən işçilərin təltif və ya istehsalat və əmək intizamını pozanların tənbeh edilməsi haqqında təkliflər verir
• İşçilərin ixtisaslarının artırılması üzrə işə rəhbərlik edir
• Göstərilən xidmətin keyfiyyətini yüksək səviyyədə qoruyub saxlamaq məqsədilə xüsusi təlimat hazırlamaq və düzgün iş bölgüsü aparmaq
• Müştərilərin sifarişinin düzgün yerinə yetirilməsi məqsədilə planlaşmanı, büdcəni və ərzağın alınması prosesini tənzimləmək